《茶经》书影（《百川学海》本，宋左·圭）
李冶虽死，但她从陆羽那里学来的茶道艺术却流传了下来，直到今天，吴兴一带还有人用她的烹茶方法，煮茗待客。而湖州一带著名的“擂茶”，据传也是她留下的绝技。
就在李冶死去的前五年，也就是唐建中元年（780年），她的茶艺之师陆羽，经过大半生的潜心研究，终于在湖州青塘门外，完成了世界上第一部茶学专著《茶经》。此书上承神农本草之学，下启农桑耜之术，对中国思想学术史、科学技术史起到了承先启后的作用。《茶经》的问世，在标志着中国的茶事已开始成为一门科学、一门艺术的同时，也体现了以茶—人为载体的物质特性与人类精神活动的高度统一，为唐代的文化、经济、贸易、科技乃至社会风俗起到了巨大的推动作用。
